Ajonjolí (sésamo) — Preguntas abiertas

⚠️ «Desconocido» es preferible a la certeza fabricada. Retira una pregunta solo con una nota de fuente S-#### aceptada o un experimento EX-#### registrado.

Cultivar y contexto de producción

1. ¿Qué cultivar disponible localmente es apropiado para el uso de la semilla, la extracción de aceite y el clima mexicano objetivo?
2. ¿Su tipo de cápsula es dehiscente, parcialmente dehiscente o indehiscente, y cómo cambia eso la práctica de cosecha?
3. ¿Cómo afectan el fotoperiodo y la fecha de siembra a la floración y la madurez en la latitud prevista?

Establecimiento y manejo

4. ¿Qué temperatura de germinación y condiciones del lecho de siembra producen una emergencia fiable a escala doméstica?
5. ¿Qué espaciamiento y densidad de plantas equilibran la ramificación, el número de cápsulas, la competencia de malezas, el acame y el acceso manual?
6. ¿Qué calendario práctico de riego se aplica por etapa de crecimiento? Los totales estacionales permanecen Desconocido.
7. ¿Qué estrategia de fertilizante o compost es adecuada para una parcela pequeña sin trasladar a ciegas las dosis de ensayos de campo?
8. ¿Qué plagas, enfermedades y malezas afectan materialmente al ajonjolí en la región mexicana prevista?

Cosecha y procesado

9. ¿Qué indicadores visibles de madurez minimizan el compromiso entre la semilla inmadura y la pérdida por desgrane?
10. ¿Cuántas horas de trabajo se requieren por kilogramo de semilla limpia para el corte/arranque, la formación de haces, el secado, el trillado, el aventado y la limpieza final?
11. ¿Qué porcentaje de semilla se pierde antes, durante y después de la cosecha manual? Requiere experimento.
12. ¿Qué herramientas y cribas/tamices domésticos separan la semilla de ajonjolí con eficiencia y sin pérdidas ni contaminación inaceptables?
13. ¿Cuánto aceite filtrado puede recuperar una prensa manual o mecánica pequeña por kilogramo de semilla limpia, incluidos el trabajo y la torta residual? Requiere experimento.

Secado, almacenamiento y límites de uso alimentario

14. ¿Qué punto final de secado y recipiente doméstico conservan la semilla alimentaria y la viabilidad de la semilla de siembra sin moho ni plagas de productos almacenados?
15. ¿Qué orientación autorizada sobre alérgenos, microorganismos, micotoxinas, residuos de plaguicidas y manejo se aplica a la semilla y el aceite de ajonjolí producidos en casa?

Experimentos candidatos

• E1: Comparación de espaciamiento/densidad en parcela pequeña con registros de emergencia y ramificación.
• E2: Comparación de cosecha por etapas: madurez de la cápsula, desgrane y semilla limpia recuperada.
• E3: Referencia de cosecha manual → secado → trillado → limpieza (tiempo, masa, pérdidas).
• E4: Comparación de almacenamiento doméstico para semilla alimentaria y viabilidad de la semilla de siembra.