Frijoles secos — Cosecha

Borrador de investigaciónLímites de evidencia

⚠️ Estado: redactado a partir del sondeo bibliográfico. Valores Desconocido hasta notas de fuente/texto completo.

Indicadores de madurez

• Las vainas se secan, cambian de color y traquetean con la semilla madura cuando están listas; la planta también puede deshojarse. El secado hasta una etapa segura es el objetivo. Humedad objetivo Desconocido.

Ventana

• Cosecha cuando las vainas estén secas pero antes del desgrane/derrame. Uniformidad de la madurez en una planta/cama — Desconocido.

Cosecha manual (núcleo a escala humana, manejable)

• Arranca o corta las plantas, o desprende las vainas a mano. El frijol es un alimento básico directamente manejable: unas pocas docenas de vainas producen semilla seca desgranable, mucho más fácil que las diminutas cabezuelas de semilla de la chía/el amaranto.
• Desgrana a mano o sobre una lona (frotando/golpeando las vainas secas). Tiempo por kg — Desconocido (necesita fuente práctica + nuestros experimentos).
• Práctica de cosecha del frijol en las tierras altas mexicanas — candidatos señalados.

Secado

• Planta entera o vainas secadas al aire/en banco hasta un secado seguro antes del desgranado; proteger de la lluvia/aves. Humedad objetivo Desconocido (ver storage.md).

Pérdidas

• Desgrane en/después de la madurez; apertura de vainas; pérdida por aves. Desconocido.

Equipo

• Para unos pocos kg: solo mano/hoz + lona; escala para integrar la propiedad del cultivo.

Impacto en datos estructurados

• harvest.manual_time_h_per_kg y harvest.shatter_risk en data/crops/dry-beans.yaml una vez exista evidencia.