Frijoles secos — Preguntas abiertas

⚠️ Principio central del proyecto: «Desconocido» es preferible a la certeza fabricada (§6.2). Esta es la lista viva de lo que aún no sabemos. Cada pregunta puede convertirse en un experimento original (docs/methodology/experiments.md).

Preguntas abiertas (todas sin responder hoy para los frijoles secos)

1. Desgranado/procesado manual: ¿cuánto tiempo lleva desgranar a mano unos kg de vainas completamente secas de frijol arbustivo, y cuál es la pérdida? Candidato EX (ver processing.md). Requiere experimento.
2. Rendimiento de parcela pequeña: g/m² realistas de frijoles secos comestibles por m² en una parcela doméstica, tras las pérdidas de desgranado.
3. Fijación de nitrógeno sin inoculante: ¿fijan N útil los frijoles cultivados en huerto con los rizobios residentes del suelo, o hace falta inoculación en un bancal nuevo? Candidato EX. Requiere experimento.
4. Fotoperíodo × hábito en latitudes de huerto: ¿florecen y maduran a tiempo los tipos de frijol sensibles a la longitud del día en huertos templados y de latitudes medias?
5. Desgrane al retrasar la cosecha: pérdida por desgrane de la vaina si se retrasa, y la ventana práctica de cosecha, a escala doméstica.
6. Exclusión del gorgojo del frijol: con qué fiabilidad los recipientes herméticos/de exclusión mantienen fuera al gorgojo mexicano del frijol a temperatura ambiente.
7. Viabilidad del almacenamiento doméstico: cuánto tiempo siguen siendo viables para resembrar las semillas de frijol almacenadas a temperatura ambiente (y durante cuánto se mantiene la calidad como alimento).
8. Práctica del frijol en México: práctica confirmada de cultivo/almacenamiento de frijol arbustivo en sistemas mexicanos de pequeños productores/huertos domésticos (ver hueco de fuentes).

Experimentos candidatos (ordenados por valor para el caso a escala humana)

• E1: Punto de referencia de desgranado y limpieza (tiempo + pérdida por kg).
• E2: Comprobación de nódulos en frijoles sin inóculo (bancal nuevo).
• E3: Ensayo de rendimiento en parcela pequeña (frijoles arbustivos; filtro de densidad).

Cómo se retira una pregunta

Obtiene una respuesta etiquetada (fuente S-#### / experimento EX-####) y, cuando proceda, un valor en data/crops/dry-beans.yaml.

Huecos confirmados por el sondeo de 2026-08

1. Desgranado/trillado manual a escala humana — el conjunto académico es escaso; necesita fuentes prácticas/de cultivadores + experimentos.
2. Rendimientos exactos del huerto doméstico (g/m², kg por planta) — los artículos informan kg/ha; se necesita conversión de unidades / experimento original.
3. Dureza de cocción (hard-to-cook) y secado final en el hogar — cubiertos como ciencia del grano/del huerto; se necesita adaptación a escala doméstica.
4. Práctica del frijol en huertos domésticos de México — presencia sí, práctica a pequeña escala escasa.