Frijoles secos

Especie principal: Phaseolus vulgaris Nombre común: frijoles secos / judías secas (frijol en México) Familia: Fabaceae Categoría: legumbre básica

Los frijoles secos son uno de los cinco cultivos iniciales del proyecto. Introducen la producción de legumbres básicas — un alimento básico directo, no solo una semilla especial o una oleaginosa (PRD §8.5). Los frijoles secos son un alimento básico mesoamericano (domesticado en México/Centroamérica; el frijol es central en la dieta mexicana) — para el interés de México del proyecto es el cultivo con más relevancia para la seguridad alimentaria del conjunto.

Borrador de investigaciónLímites de evidencia

⚠️ Estado: redactado — se ha hecho un sondeo bibliográfico a nivel de metadatos (research/dry-beans-seeds/report.md). Las páginas siguientes son borradores fundamentados en el sondeo (existencia/cobertura de artículos, no afirmaciones numéricas). Todos los valores sustantivos son Desconocido hasta que se registren notas de fuente (S-####) y afirmaciones de texto completo. No lo trates como consejo de cultivo.

Por qué los frijoles secos

Entre el conjunto inicial de cultivos, los frijoles representan la mayor relevancia práctica para la seguridad alimentaria doméstica: un alimento básico directo. Introducen también la fijación de nitrógeno como tema de sistemas, con preguntas reales a pequeña escala (inoculación, construcción de suelo).

Mapa de documentación

Este cultivo sigue la estructura estándar (PRD §12). Las páginas de tema se redactan desde templates/crop/:

index.md · biology.md · climate.md · soil.md · planting.md · irrigation.md · fertilization.md · pests-diseases.md · harvesting.md · processing.md · storage.md · yield.md · economics.md · open-questions.md · sources.md

Áreas de investigación clave (del PRD)

Germinación y variedades
Fijación de nitrógeno e inoculación
Densidad de plantas
Riego
Desarrollo de la vaina y secado
Cosecha, desgranado, secado, almacenamiento
Rendimiento

Resumen de cobertura (del sondeo)

Literatura fuerte: germinación, fijación de nitrógeno/rizobios, densidad de plantas, riego/sequía, fertilización, plagas y enfermedades (gorgojo/brúquido, virus del mosaico), secado/almacenamiento, rendimiento, cocción.
Débil/casi hueco: desgranado manual a escala humana; rendimientos exactos de parcela pequeña en unidades del proyecto; práctica del huerto doméstico mexicano.
El hueco del procesado manual existe pero es más manejable que el de la chía/amaranto — los frijoles se manejan bien a mano.

Orden de lectura sugerido

index.md → biology.md → harvesting.md → storage.md → open-questions.md